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肯德基餐厅
肯德基餐厅
肯德基餐厅
肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在,来到中国已经29年了。肯德基产品对环境的要求极高,选用双尼油烟净化器产品,给肯德基餐厅厨房带来了无烟无味体验!多数肯德基餐厅选择了双尼油烟净化器

 肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在,来到中国已经29年了。肯德基在中国的29年,是“立足中国、融入生活”的29年。29年来,肯德基一直都在努力探索,把贴心的服务回馈给广大中国消费者。如今中国肯德基已在1100多个城市和乡镇开设了5000余家连锁餐厅,遍及中国大陆的所有省、直辖市和自治区。

为中国而改变,全力打造“新快餐”
  29年来,中国肯德基坚持“立足中国、融入生活”的策略,推行“营养均衡、健康生活”的食品健康政策,积极打造“美味安全、高质快捷;营养均衡、健康生活;立足中国、创新无限”的“新快餐”。
  • 2000年10月,成立食品健康咨询委员会,定期召开会议,向管理层介绍营养健康理论和动向,同时对产品的研发方向提供建议,为普及饮食健康、营养常识进行专业指导。
  • 在产品多样化上不断创新,开发出更多适合中国人口味的食品。肯德基尤其注重新产品在营养均衡上的开发,如今产品已从2000年的15种增加到59种,29年来研发的长短期新品超过百款,累计新品上市434种。目前,除了广为消费者喜爱的吮指原味鸡、香辣鸡腿堡、香辣鸡翅等代表产品外,由中国团队研发的老北京鸡肉卷、新奥尔良烤翅、早餐花式粥、葡式蛋挞、安心油条、法风烧饼、醇豆浆等都受到好评和欢迎。
  • 肯德基充分利用分布在全国1100多个城市和乡镇的5000多家餐厅,通过餐盘垫纸和宣传单页向广大消费者传递食品、卫生、营养、运动常识,引导人们建立正确的饮食、健康习惯。至今发放健康资料超过32亿份。与此同时,还定期在餐厅组织儿童营养教育活动。
  • 2004年1月发布《中国肯德基食品健康政策白皮书》,表明了肯德基致力于倡导健康生活理念的决心和信心。并在此基础上,提出“天天运动,健康一生,让我们动起来”的口号,开展“体坛群英”、“肯德基全国青少年三人篮球冠军挑战赛”和“肯德基全国青少年校园青春健身操大赛”。
  • 努力打造一个符合中国国情的食品安全体系。2005年6月份百胜全球首席技术官裴华庆调任中国担任首席供应官;2005年7月初,首位食品安全官居乃琥先生正式到任; 2006年2月,成立“食品安全专家咨询委员会”;2007年11月,成立“中国肯德基餐饮健康基金”;2008年3月,发布《百胜中国食品安全政策白皮书》,与此同时还强化了供应商管理系统。2013年6月起,田明福担任食品安全官;同年7月25日,“中国百胜餐饮集团特约食品安全实验室”在上海正式挂牌;2015年1月份起,陈玟瑞担任首席供应官。另外,中国百胜还建立和管理着自己的物流网络,在全国设有18个物流中心,是确保食品安全的重要环节。

不断开店,快速发展
  中国是个多民族的国家,不同系列、不同风格的饮食文化源远流长,近年来,除了民族风味的饮食在国内不断得到发展之外,中国还在不断吸收更多新口味、新理念和新的经营方式的餐饮。肯德基正是为了满足中国餐饮业发展的需求,于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京,从而开始了品牌在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。
  回顾历史,就可以发现肯德基在中国飞越发展的足迹。1987年11月12日肯德基在北京前门繁华地带设立了在中国的第一家餐厅,而北京肯德基有限公司也是当时北京第一家经营快餐的中外合资企业。以北京作为一个发展的起点,肯德基在全国的发展就如同燎原之火。1992年时餐厅总数为11家,在当时的中国数量位居前列,到1995年,已发展到50家。2000年11月28日,肯德基在中国突破400家,突破国际快餐连锁业在中国的开店数。2002年9月12日,中国第700家肯德基餐厅在深圳开业,2003年1月8日,中国第800家肯德基餐厅在上海浦东机场磁悬浮列车终点站正式对外营业。2004年1月,中国第1000家连锁店在北京朝阳区樱花园东街开业。同年12月,第1200家餐厅在海南三亚开业。到2005年10月,中国第1500家餐厅暨第二家汽车穿梭餐厅在上海开业。这样的发展速度和规模,使肯德基成为一家在中国发展迅速的快餐连锁企业,同时它也是率先开发乡镇一级市场的国际餐饮品牌。2007年11月,肯德基在成都开出了第2000家餐厅。2009年6月,中国肯德基第2600家餐厅落户中原郑州。2010年6月,中国肯德基第3000家餐厅在上海开业,同时发布全新品牌口号“生活如此多娇”。2012年9月,在大连开出了第4000家餐厅。截至2015年底,中国肯德基更是突破5000家餐厅,随着时光的推移这一数字每天都在更新中。应该说中国肯德基的不断发展、突破和创新,始终与中国的快速发展紧密相联。

提供大量就业机会,创造员工职业发展机遇
  肯德基的飞速发展为中国提供了大量的就业机会。
  截止2015年底,肯德基在全国的员工超过27万人。从中国的第一家餐厅到现在的5000多家餐厅,肯德基一直做到员工99.9%本地化。在29年的发展历程中,肯德基不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员,公司都按照其工作的性质要求安排科学严格的培训计划。这些培训不仅帮助员工提高工作技能,同时还丰富和完善员工自身的知识结构和个性发展。许多有志青年在肯德基成长, 成为企业出色的管理人才。
  为使肯德基的管理层员工达到专业的快餐经营管理水准,肯德基还特别建有适用于餐厅管理的专业训练基地营运训练部。自中心建立以来,每年为来自全国各地的上万名员工提供上百次的培训课程。

扶持国内供应商,带动产业链
  从第一家肯德基餐厅开始,肯德基将近90%采用国内鸡原料。29年间,共计采购鸡肉原料130万吨左右。截止至2015年底,肯德基共有645家国内原料供应商,订购了从鸡肉、蔬菜、面包到包装箱、设备、建筑材料等原料,占中国肯德基采购总额的90%左右。肯德基在中国的发展还带动了国内一大批的相关行业,并形成了一个规模庞大、良性循环的“经济圈”。
  与此同时,肯德基还积极对国内相关的供应商进行评估和培训。一项在肯德基全球运用,专业对供应商评估的星级系统97年进入中国。这项评估系统能够科学严格,客观公正地从五个方面对供应商进行评估测试,并帮助供应商提高自己产品的质量。每三个月到半年定期评估,到年底的综合评分将决定供应商在下一年度中业务量的份额。

寻找加盟伙伴,发展特许经营
  如世界上其他著名品牌的连锁业一样,肯德基以“特许经营”作为一种有效的方式在全世界拓展业务。2000年8月,中国地区第一家“不从零开始”的肯德基特许经营加盟店正式在常州溧阳市授权转交。截止2015年底,已有323家“不从零开始”的肯德基餐厅被授权加盟。加盟商在加盟肯德基的同时,也开始了与肯德基平等互利、同舟共济的合作。
  肯德基的 “不从零开始”是指:肯德基将一家成熟的、正在盈利的餐厅转手给加盟者。加盟者不需进行自己选址、开店、招募与培训员工等大量繁重的前期准备工作,这些都是现成的。其中,选址往往是成功的关键,而肯德基已经帮你做好了。这是现阶段肯德基在中国市场开展特许经营的一个方式,将一家正在盈利的肯德基餐厅交给加盟者,加盟者的经营风险就大大降低,仅靠维持就能成功。
  肯德基在中国的发展潜力是巨大和难以估量的,中国将会成为一个庞大的快餐业市场。没有哪一个企业能够完全占有中国市场,依靠热爱肯德基品牌的加盟者来共同发展中国的肯德基,从而达到更有效的发展潜能。因此,特许经营在中国前景十分可观。

热心中国公益事业,积极回馈社会
  作为社会大家庭的一分子,肯德基以“回报社会”的企业宗旨来积极关心需要帮助的人们,尤其是近年来当肯德基自身不断快速发展的同时,对中国的公益事业,尤其是中国儿童的教育事业的投入已成为肯德基“回报社会”的一个核心内容。29年来肯德基直接和间接用在青少年教育方面及社会公益方面的款项已达1亿7000多万元人民币,这些款项均用于帮助聋哑弱智儿童,贫困地区的失学儿童以及需要帮助的大学生和教育工作者。
  为了能使少年儿童在健康的环境中成长,肯德基每年均以各种不同的形式支持中国各城市地区的教育事业,从捐款“希望工程”等教育项目到资助特困学生、免费邀请福利院儿童和残疾儿童就餐;从举办形式活泼的体育文化比赛, 到捐赠书籍画册。近年来,肯德基还开展了生动活泼,寓教于乐的肯德基故事会,为社区的小朋友以及留守儿童、弱势群体儿童等带来快乐和关爱。这些都体现了肯德基“回报社会,关心儿童”的企业文化。
  2002年9月, “中国肯德基曙光基金”启动,为有志成材、家境贫困但品学兼优的在校大学生提供长期资助,为他们学习、事业、人生道路的起步阶段铺满曙光。
  曙光基金一期、二期覆盖到全国28个城市、54所高校。至2015年底,项目累计投入总额已超过8,520万元,总共有逾15100人次受益。这是中国青少年发展基金会实施“希望工程”以来资助贫困大学生基金中,无论规模大小还是时间跨度都尤为出色的一个助学基金。
  肯德基全国青少年三人篮球冠军挑战赛由中国篮球协会与肯德基共同主办,倡导“健康生活”理念,号召广大青少年朋友们“天天运动,健康一生,让我们动起来”。赛事始于2004年,每年一次,历经常规赛、市际赛、省际赛、全国总决赛等阶段,前后持续三至四个月时间。这是国内迄今为止,参加人数最多、规模最大、历时最长的青少年三人篮球盛事。各赛季数据:
    2004赛季,9000余支参赛队伍,48000余名参赛队员;
    2005赛季,13200余支参赛队伍,65000余名参赛队员;
    2006赛季,17000余支参赛队伍,90000余名参赛队员;
    2007赛季,21000余支参赛队伍,126000余名参赛队员;
    2008赛季,24000余支参赛队伍,140000余名参赛队员;
    2009赛季,26380余支参赛队伍,154000余名参赛队员;
    2010赛季,30100余支参赛队伍,167800余名参赛队员;
    2011赛季,31000余支参赛队伍,170800余名参赛队员;
    2012赛季,33300余支参赛队伍,176800余名参赛队员。
    2013赛季,34900余支参赛队伍,164500余名参赛队员。
    2014赛季,35640余支参赛队伍,155240余名参赛队员。
    2015赛季,50000余支参赛队伍,220000余名参赛队员。

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